卞家山洞牛肉麵‧美食 @ cougar-studio的部落格

台北牛肉麵票選落幕一陣子
經過網路票選冠亞軍的兩家店都是大排長龍
遠在基隆的卞家山洞牛肉麵...食客也是強強滾
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北二高一路走到底, 往碼頭方向下來
經過仙洞巖
一條路~不可能會錯過的卞家山洞牛肉麵~

上次跟Hugo依照Jason的指引到高遠新村勘景時, 就有經過..
Jason說口味還好..Lei說牛肉麵跟牛肉湯同價....今天來嚐嚐

前面也因為卞家的人氣, 開了幾間牛肉麵店~但是人潮都在卞家~

上圖騎紅色摩托車的老伯好像就是老老闆..一直招呼客人...

現任老闆忙著下麵煮牛肉湯

時間剛好是1點整..防空洞內座無虛席

老老闆: 進去有位子就坐
服務小妹: 要排隊
老老闆: 什麼時候改的?
服務小妹: 現在不一樣
老老闆: ...... ( 騎車離開)

沒有號碼牌, 也沒有所謂的排隊
巷子內的下車直接就鑽進山洞找位子
觀光客像白癡似的在外面排隊@@

最後大家就是各自求生存, 進去找位子...
花了一番功夫才卡到一桌的位子
(其實也不用卡位, 為什麼呢? 繼續看下去就知道)

看看牆上掛的菜單..

心裡盤算著要來碗半筋半肉, 切幾盤小菜..
叫一下裡面的工作人員(約有4~5位)準備點麵..
對不起~ 先坐好~等會會有一位女的出來幫大家點菜...
ㄛ.. 一群同時間到的食客都引頸期盼那位點菜的大嬸.....
(就說不用卡位吧, 上一批人潮吃飽離開, 新的一批坐進去也沒得點菜, 都要等, 所以也不用急著卡位了)

先來小菜好了, 看隔壁桌的端了海帶進來..
老闆~我們要小菜~
<<<<<< 小菜自己到前面叫 >>>>>>
咦~這樣...去看看..

老闆, 我要海帶, 豆干, 牛腸, 牛肚, 小魚青辣椒..
<<<<< 小菜只剩海帶 >>>>>>>>>>>
哇哩咧~
架上最後一盤硬生生的被後面的食客拿走..沒得吃..

下麵的老闆很客氣, 馬上說, 海帶還有, 等等~
辣椒可能還有最後一盤, 等等~
Oh yeah~ 真是恩賜的辣椒.
老闆娘吧? 也很客氣的在旁邊幫我們裝這最後一盤的辣椒

麵沒得叫, 先嚐嚐辣椒..好辣~ 一邊冒汗一邊大啖~過癮

等了十分鐘..
<<<<< 所有麵只剩下牛肉麵, 只有大小碗之分 >>>>>
ㄟ..先前還在那肖想半筋半肉咧...
又等了一會.. 麵來了( 看看相機上的時間, 從進去坐到位子到麵來共等了20分鐘整)

果然, 這裡人氣第一的牛肉麵湯頭很不錯~ 清爽入口~ 喀個精光...
麵條的話就有進步的空間..牛肉切得比較薄,
不過~我看也不會變了.. 光是紅醩牛肉湯頭就滿足了

在內場煮麵裝小菜的老闆跟老闆娘都很客氣,
就是外面收錢的一位大嬸從頭到尾都是一個撲克臉.. 欠她的ㄛ

開了40年的山洞牛肉麵, 因為離貨櫃港口很近, 聽說以前是專門做給工人吃的
慢慢的變成觀光麵店囉..
從山洞往外看, 剛好看到這個牌子, 下次要找也很好找