信義區的台北艾美酒店算是新開幕的酒店
其中探索廚房有上電視及很多美食網友在blog介紹
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2010.11.9就已經去吃了...沒馬上開圖跟大家分享...當作一次食記~記錄罷了~
最早聽過楷媽跟家人去吃過, 接著看到電視節目專訪過, 所以有印象, 看到帝王蟹可以吃到飽...酷妹就認輸, 決定要去...
聽說假日比較難訂位...所以11/9週二臨時起意早上先訂位, 晚上下班之後去探一探 探索廚房
一樓是完全透明的落地窗
Latest Recipe的門口
走到門口服務生就問訂位大名
坐定~
這區有日式天婦羅
有巧克力鍋...
隨時等候客人的差繾
這邊的生菜沙拉菜色很讚~
生菜沙拉拌醬的大石頭
點了想吃的菜之後請服務人員拌醬汁...來這一定要吃一盤~
帝王蟹在另一區..好大隻~
右邊有蒸的, 左邊是湯的
選擇湯麵河粉類及配料現煮
去生魚片區
牆上的藝術
前面有日式醬菜
要吃生魚片就跟師傅點
不過這師傅嗓門大之外, 性子也急, 也許別人不覺得, 但我就是要作弄這種廚師...哈哈
除了點不是他推薦的生魚片之外, 還偶爾去點手捲亂他一下~不親切的師傅就是要多去關照~
冬天吃這真冷~
不過生魚片大小還不錯~ 夏天吃可以多吃幾盤~
這是剛剛提到偶爾去點的手捲^&^ 原諒我
取花蟹的地區
花蟹還是繼續啃
不過是冷盤~所以真冷~
熟食區
料理都是放在鐵鍋中保溫
這起司挖的盆子好可怕~
喜歡吃起司的人應該很快樂~ 食材在裡面處理之後取出~
這塊肉不錯
食~
這天剛好有帶M6...
就是這爐~
但是出的速度很慢~看到要趕緊拿~
喜歡吃起司的不要客氣~
水果區
咖啡機
果汁
吃飽了該上甜點~
甜點區
好~ 我知道~喜歡甜食的應該都瘋了
各來一個?
舒芙蕾
這是現烤的~要跟服務人員說才有得點~
也有兩個牌子的冰淇淋
巧克力~
這種用餐環境有開放式廚房的居家感
環境真舒服~沒話說~
填填意見表~
大概螃蟹吃多了.....我們一致建議熱的食物應該要再多一些^^~
艾美酒店一樓的沙發區
北緯二十五
整個透明的酒庫~
這邊終年保持一定的溫度跟濕度, 來這喝酒很讚~
大廳的掛燈
好~ 基本上在這消費也不是挺便宜~ 999再加一成~
但是菜色多樣, 環境舒適, 挺適合在這邊吃邊聊, 渡過一個愉快的時間
不像去一般自助buffet大排長龍, 連拿食物都要用搶的, 探索廚房的確在用餐環境上優人一等~
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台北寒舍艾美酒店
台北市信義區松仁路38號
02-6622-8000
999 + 99, 看起來應該值得 好想吃喔 ~_~
照片拍得很漂亮~但只是想跟您說~各行各業都很辛苦~但廚 師這行真的不是人幹的~非常的辛苦非常的累~領的錢少是一 回事~而是因為很多人抱持的興趣才咬著牙去做這行~如果是 為了賺錢隨便找個行業都比廚師高真的 ~看到您發言:吃生魚 片就跟師傅點 不過這師傅嗓門大之外, 性子也急, 也許別人不覺得, 但我就 是要作弄這種廚師...哈哈 除了點不是他推薦的生魚片之外, 還偶爾去點手捲亂他一下~ 不親切的師傅就是要多去關照~ 廚師不親切的確要改進。但 試想您在工作從來沒帶過任何一絲情緒嗎? 試想您沒七情六慾嗎? 試想做廚師的可能一天24小時只有4~5小時在睡覺~可能連吃 飯時間幾乎都沒有~您在享受美食~廚師在努力給您最好的美 食~難道您工做希望遇到奧客嗎?不希望吧? 的確可能當下這 位廚師的反應讓您不愉悅~但您可以換個方式講，請不要感覺 讓別人覺得您因為不爽，就要去整服務人員，大家將心比 心，大家互相包容，小弟會這樣發言是因為小弟也是廚師， 小弟每天盡心盡力的想去做好菜來讓自己的客人吃到"幸 福"吃到"滿足"但總是有一些少數無理取鬧的客人要求一些超 越尺度的要求讓小弟非常的難過，小弟今天這樣講只是希望 您体量"廚師"這行，別因為一時的興起而去整人，沒錯!或許 服務您的這位廚師值得改進~但請別說:捉弄這種廚師~那如果 有一天有人專門想捉弄您~感受如何?希望您可以感同身受， 請您体量廚師的工作量是常人的10倍以上，工作壓力也是。 就像小弟觀察過，當人去士林夜市或是去買鹹酥雞還是滷 味。等個15~20分鐘都沒人會爆跳如雷，但在飯店只要等區 區五分鐘以上就開始抱怨客訴，小吃的粗糙食物都願意等這 麼久，為何花費心思的精心傑作不值那5分鐘? 不好意思廢 話一堆~只是小弟看到您某些言語實在是有點心痛。不是做廚 師就該死~做廚師就是為了把食材發揮得更美好，讓享用的人 去感受幸福，廚師真正要做的不單單是賣食物~而應該是賣幸 福，請不要抹煞了"廚師"這個行業~也希望您能體諒，希望對 廚師的言語不要這樣尖酸刻薄~謝謝您
說得很有道理~謝謝指教~下次我會直接找經理反應就好~不要亂點東西.. 廚師辛苦了~ 沒有你們的努力我們就吃不到美食了~ 不過, 本篇是針對服務態度所作的感想~並非針對某一行業, 請不要亂扣帽子囉~ 在飯店這種環境下用餐, 服務態度我絕不妥協~ 謝謝~
如果本來就可以點手捲也不算是"整"吧!? 而且也沒有規定一定要點廚師推薦的吧!? 士林夜市的鹹酥雞是賣350還要+10%嗎? 而且說鹹酥雞等攤販賣得是粗糙的食物?那這樣有尊重其他同業嗎?
ㄎㄎ~ 是我用詞不當~ 造成2樓的一點心情抒發^^ 不過~我的確只是在生魚片櫃台點手捲..不是點碳烤牛排 ^^ 哈哈~ 這樣一點都不算整~ 還是回歸我用詞不當^^ 謝謝Jumpman~
拿夜市跟飯店來比似乎不很妥當 服務態度是不能分貴賤的
謝謝馬克~ 服務態度不分貴賤 說得好~ 職業也不分貴賤, 大家都是彼此尊重^^~
版主果然明智，小弟只是稍微建議並沒有亂扣帽子喔~但您 說的重點:飯店這種環境下用餐, 服務態度我絕不妥協~這是必 須的~如同餐點要完美無瑕一樣~這真的是廚師們需要學習的 一點!小弟也必定會時時提醒自己!這的確是廚師有帶加強的一 點，那三樓的您好，點手卷當然不是整，只是小弟希望版主 可能要用另一種方式闡述，畢竟如果人家說點什麼是為了整 您~感覺不好吧~10%服務費是一種價格換算的方式，的確!很 多人會覺得~拜託!!我付了10%服務費耶~你們要把我當大爺 好嘛~我有付服務費!許多人因為這10%服務費而大小聲，(當 然不是所有人)...服務業也是人，10%服務費也不是他賺(向外 國直接給服務費那當然是該員自己收起來啦)~當然服務態度 不佳真的該打屁股。但是如果真的不是不佳，有時候還是希 望廣大眾升高抬貴手阿~ 至於粗糙不是批評~粗糙的食物難道不好吃嗎?如同油炸的食 物很不健康很噁心~但是很好吃?小弟只是想解釋在製作過程 的步驟與手續， 並沒有批評，如有誤會還是要道歉喔~那拿 夜市和飯店比的確或許不妥，但都是吃!人們會因為不同環境 所"吃" 而選擇性的做出不同的反應其實是人之常情，但試想，在夜 市吃150元的一碗湯可能喝到一根頭髮，人們可能跟老闆說 有頭髮，或許免費等在飯店喝到一碗150元的湯，有頭髮， 這不只免費了~如果客人執意，可能要配上萬元，煮湯的可 能捲舖蓋，那為何選擇性如此差別待遇。都是150元一碗的 湯?這不就是人們的選擇性? 基本上喝到頭髮"本來就是不對 的"~不管夜市~飯店~都是不對的!只是沒辦法。人們會有大小 眼這是人之常情，當然服務態度絕對不分貴賤!!這是鐵的定律 ~祝大家用餐愉快~
謝謝您的熱情留言, 您的觀點已經很明確表達, 辛苦了～ 內文的用字及心態造成您的不適, 謝謝提出感想 這篇是剛好在餐廳, 剛好我不滿的對象是那位廚師, 但是也只是針對那一位, 這樣並不能說我不尊重廚師這一行. 這是我所要表達的~ 如果是在其他服務業遇到服務人員不好的服務, 我也還是會提出抱怨, 但是用字譴詞會再小心著墨 廚師當然辛苦, 在廚房大汗小汗的辛苦料理, 還要出來跟客人彎腰鞠躬的大廚真是心酸吞肚內~ 但是這種服務熱忱也會贏得客人的讚賞, 成為真正的名廚~ 加油~ 雖然不知您是誰, 但端看您回覆的熱情就可以看出對目前的工作非常投入, 一定是成功的廚師~ 至於後面飯店跟夜市這部份的環境出發點就不平等, 所以難免造成不同的看法 沒關係~ 請繼續保持您的熱忱, 奧客每行都會遇到, 大家多費心囉~
感謝版主睿智的回覆，小弟也感受到版主的善意，謝謝您的 支持與回覆，廚師們最快樂的莫過於看各位;吃出幸福，吃出 快樂，這才是我們存在的意義，擺架子的絕對不是個好廚 師，為顧客著想量身訂做讓每位顧客感受到吃飯都可以這麼 幸福才是我們該要給各位的，謝謝您的鼓勵。小弟會更努力 的做出好的料理讓顧客們愉快。並祝您用餐愉快~謝謝您
可以幫我填一下問卷嗎 目前是大四生 請你花個幾分鐘幫我填一下問卷 http://www.mysurvey.tw/s/QQPqrcCP 問卷內容是有關此飯店的 謝謝